Hambúrguer de abobrinha com alho poró e castanha do pará + creme branco de cebola

Olá!
Hoje o post vem em dobro, com duas receitas porque hoje é sábado e eu fiquei inspirada!
Vocês não tem noção da delícia que ficou esse hambúrguer e esse creme! Um complementou o outro e eu tive um "orgasmo gastronômico" mesmo. Ok.. talvez nem todo mundo vá concordar, porque paladar é algo muito pessoal e tal..mas pro meu fechou perfeitamente <3

Então, separa uma cerveja gelada porque sinceramente: cerveja + hambúrguer e batata são complementares e apaixonantes. No caso, foi batata assada porque não tava com vontade de comer frita, mas tanto faz. Amo dos dois jeitos.
A batata eu ensino a fazer em outro post. Ok?

Receita do Hambúrguer

Ingredientes:

-2 col bem cheias de sopa de abobrinha ralada no ralador fino

-Meio dente de alho bem picado

-5 col de sopa de farinha de trigo

-1/2 col de sopa de óleo 

-sal a gosto

-temperos a gosto (admito que usei sazón  de legumes :( )

-2 col de sopa de alho poró picado

-2 castanhas do pará picadas 

Modo de preparo:

Rale a abobrinha, pique o dente de alho, o alho-poró e as castanhas. Misture bem, adicione o tempero/sal, o óleo e vá colocando farinha aos poucos e moldando. Vai ter o ponto certo quando desgrudar das mãos. 

DICA IMPORTANTE: Sempre congelo o hambúrguer antes de fritar.. eu fiz o hambúrguer algumas horas antes de consumi-lo, congelei numa forma redonda de pizza pequena (cabe no meu congelador pequeno), deve ser congelado numa superfície plana para ficar com a forma perfeita. ;)

Após congelado, tire-o da forma e frite em óleo quente. (Faço isso com todos os meus hambúrgueres veganos.)

OUTRA DICA: Deixo o óleo esquentar em fogo alto e após esquentar, coloco o hambúrguer para fritar e já baixo o fogo. Por quê? Porque assim o hambúrguer frita por inteiro, não fica com partes cruas. No fogo alto ele frita somente na parte de fora e fica cru por dentro. (Faço isso com todos os meus hambúrgueres veganos).

Rendimento: 1 hambúrguer apenas do tamanho deste da foto.

Receita do creme de cebola

Ingredientes:

-1/4 de cebola picada em tiras

-1 col de sopa de farinha de trigo

-1 xc de água

-noz moscada a gosto

-azeite de oliva a gosto

-sal a gosto

Modo de preparo:

Corte a cebola em tiras. Na xícara de água dilua a col. de farinha de trigo e misture bem. Refogue a cebola em óleo quente, adicione um fio de azeite de oliva e um pouco de sal. Coloque a mistura de água + farinha de trigo, mexa até engrossar. Vá colocando noz moscada e provando. 

Pronto!

Delícia!

Ao som de Eddie Vedder - Society 

Leite Condensado de Amêndoas

Opção de leite condensado caseiro sem lactose. Maravilhoso! Não sei nem como eu comia o de leite bovino, sério! Só bom lembrar que deve ser feito com antecedência, pois as amêndoas devem ficar de molho por 8 horas no mínimo para fazer o leite delas (coloco de molho na noite anterior e de manhã escorro a água e descarto essa água).

Vou dividir a receita em 2 passos: o 1º é o modo preparo do leite de amêndoas

o 2º é do leite condensado

Vamos lá??

1ºPASSO: Leite de amêndoas

Coloque 1 xc de amêndoas de molho em 4xc de água por no mínimo 8 horas.

Após esse tempo, escorra as amêndoas e descarte essa água. 

Bata no liquidificador as amêndoas com outras 4 xc de água e bata bem, coe o leite apertando bem em uma peneira fina. Pronto!

(o resíduo que sobrou você pode aproveitar para outras receitas, tem uma que postei aqui no blog, de muffins, aqui nesse link, vale a pena conferir) -> http://cozinhaveganissima.blogspot.com.br/2015/02/muffins-integrais-de-amendoas-com-coco.html)

2ºPASSO: Leite condensado de amêndoas

Leve o leite em uma panela funda (deve ser funda pois o leite sobe, sim parecido com o leite bovino, depois ele de fervido ele reduz. Recomendo usar uma leiteira). 

O leite irá ferver, subir e descer. Fique atento(a) para não derramar da panela. Depois que descer/reduzir, desligue o fogo, adicione 1 xc de açúcar (refinado ou demerara) e mexa até dissolver. 

Volte ao fogo baixo e fique mexendo até engrossar (demora um pouquinho, não fiquei mexendo o tempo todo, mas fiquei por perto para não deixar queimar).

Levou mais ou menos 30 min para ficar pronto.

Ao som de Nine Bellow Zero - Sonny Boy Williamson (Blues do bom!)

Abração!

Bolo de laranja com cobertura (sim! sem ovos e sem leite!)

Olá. A vida tem sido corrida, mudei de cidade, ano novo, vida nova... Correria pra arrumar tudo, estudar, etc. Perdão pelo sumiço.

Aí vai uma receita MUITO FÁCIL (sério, fácil demais mesmo). Se você não tem talento com bolo, tente esta receita. Bom lembrar que a receita não é minha, a fonte e o autor se encontram no final da receita. Transcrevi literalmente o texto do autor da receita (apenas o que está sublinhado são observações minhas).

Ingredientes:

-3 xícaras de farinha de trigo
-1 1/2 de açúcar (branco ou demerara)
-2 xícaras de suco de laranja (natural)    - *usei suco de 7 laranjas
-1 colher (sopa) de fermento
-1/2 xícara de óleo

Modo de preparo:

Peneire a farinha e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio, por 40 minutos ou até ficar moreninho.

FONTE: PROJETO VEGAN  http://projetovegan.blogspot.com.br/2010/06/56-receita-bolo-de-laranja.html
Esta receita também está postada no site Vista-se: http://vista-se.com.br/bolo-de-laranja/

Agora a COBERTURA (inventei, você pode cobrir com geleia de laranja ou com chocolate, como quiser).

Ingredientes:
Suco de 2 laranjas coado
1 xc de açúcar
1 col de sopa de amido de milho
1 xc de água
1 col de café de raspas de casca de laranja 

Modo de preparo: 
Leve ao fogo o suco misturado com o açúcar, deixe ferver e  em seguida adicione o amido de milho dissolvido na xícara de água. O amido de milho dissolvido irá engrossar a mistura. Continue misturando a cobertura no fogo até engrossar.

Beijo!

Ao som de So far away - Dire Straits