Farofa de casca de banana, alho-poró e beterraba.

Olá! Essa receita é pra reaproveitar tudo que um alimento pode oferecer, até as cascas! Essa farofa fica maravilhosa com feijão! Eu amo demais. E as bananas eu caramelizei pra comer junto, como vocês podem ver na foto, mas vocês podem fazer um bolo pra sobremesa também :D

Pode variar os acompanhamentos da farofa. A base dela é farinha de mandioca + casca de banana, aí você pode colocar cenoura, espinafre, brócolis, alho, cebola ou que for! Delicioso e fácil!

Farofa de casca de banana, alho-poró e beterraba

Ingredientes:

-Casca de 2 bananas (qualquer tipo) picadas em cubos
-1/2 beterraba ralada
-1 alho-poró picado (pode utilizar os talos verdes também!)
-1/2 cebola picada
-1/2 xc de farinha de mandioca
-Cebolinha e salsinha picadas à gosto
-Sal e pimenta do reino à gosto.

Refogue a cebola, depois adicione o alho-poró e refogue até ficarem macios, adicione as cascas e a beterraba ralada no ralador fino e refogue. Adicione sal, pimenta do reino (recomendo um col de café de cada um) . Adicione salsinha e cebolinha e misture. Por fim ainda com o fogo ligado, coloque a farinha de mandioca e misture até incorporar bem e engrossar.

Bom apetite!

Ao som de Pra você guardei o amor - Nando Reis (sim, acordei apaixonada hoje).

Tabule (salada de trigo árabe)

Olá!

Uma salada deliciosa e diferente pra variar.

Beijão.

Tabule

Ingredientes:

-1/2 xc de trigo para quibe

-1 xc de água quente

-1 pepino japonês picado em cubos

-1 tomate grande picado sem semente em cubos

-1/2 cebola bem picadinha

-1 maço de salsinha picada

-1 maço de hortelã picada

-3 col de sopa de suco de limão

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque o trigo para kibe de molho na água quente (não fervente) por 30 minutos.

Após isso misture o pepino picado, tomate picado e cebola picada com o trigo hidratado. 

Misture o suco de limão, vá adicionando salsinha, hortelã, sal e pimenta do reino e provando para acertar o tempero.

Pronto!

Bom apetite

Ao som de Play with fire- The Rolling stones <3

Hambúrguer de abobrinha com alho poró e castanha do pará + creme branco de cebola

Olá!
Hoje o post vem em dobro, com duas receitas porque hoje é sábado e eu fiquei inspirada!
Vocês não tem noção da delícia que ficou esse hambúrguer e esse creme! Um complementou o outro e eu tive um "orgasmo gastronômico" mesmo. Ok.. talvez nem todo mundo vá concordar, porque paladar é algo muito pessoal e tal..mas pro meu fechou perfeitamente <3

Então, separa uma cerveja gelada porque sinceramente: cerveja + hambúrguer e batata são complementares e apaixonantes. No caso, foi batata assada porque não tava com vontade de comer frita, mas tanto faz. Amo dos dois jeitos.
A batata eu ensino a fazer em outro post. Ok?

Receita do Hambúrguer

Ingredientes:

-2 col bem cheias de sopa de abobrinha ralada no ralador fino

-Meio dente de alho bem picado

-5 col de sopa de farinha de trigo

-1/2 col de sopa de óleo 

-sal a gosto

-temperos a gosto (admito que usei sazón  de legumes :( )

-2 col de sopa de alho poró picado

-2 castanhas do pará picadas 

Modo de preparo:

Rale a abobrinha, pique o dente de alho, o alho-poró e as castanhas. Misture bem, adicione o tempero/sal, o óleo e vá colocando farinha aos poucos e moldando. Vai ter o ponto certo quando desgrudar das mãos. 

DICA IMPORTANTE: Sempre congelo o hambúrguer antes de fritar.. eu fiz o hambúrguer algumas horas antes de consumi-lo, congelei numa forma redonda de pizza pequena (cabe no meu congelador pequeno), deve ser congelado numa superfície plana para ficar com a forma perfeita. ;)

Após congelado, tire-o da forma e frite em óleo quente. (Faço isso com todos os meus hambúrgueres veganos.)

OUTRA DICA: Deixo o óleo esquentar em fogo alto e após esquentar, coloco o hambúrguer para fritar e já baixo o fogo. Por quê? Porque assim o hambúrguer frita por inteiro, não fica com partes cruas. No fogo alto ele frita somente na parte de fora e fica cru por dentro. (Faço isso com todos os meus hambúrgueres veganos).

Rendimento: 1 hambúrguer apenas do tamanho deste da foto.

Receita do creme de cebola

Ingredientes:

-1/4 de cebola picada em tiras

-1 col de sopa de farinha de trigo

-1 xc de água

-noz moscada a gosto

-azeite de oliva a gosto

-sal a gosto

Modo de preparo:

Corte a cebola em tiras. Na xícara de água dilua a col. de farinha de trigo e misture bem. Refogue a cebola em óleo quente, adicione um fio de azeite de oliva e um pouco de sal. Coloque a mistura de água + farinha de trigo, mexa até engrossar. Vá colocando noz moscada e provando. 

Pronto!

Delícia!

Ao som de Eddie Vedder - Society 

Leite Condensado de Amêndoas

Opção de leite condensado caseiro sem lactose. Maravilhoso! Não sei nem como eu comia o de leite bovino, sério! Só bom lembrar que deve ser feito com antecedência, pois as amêndoas devem ficar de molho por 8 horas no mínimo para fazer o leite delas (coloco de molho na noite anterior e de manhã escorro a água e descarto essa água).

Vou dividir a receita em 2 passos: o 1º é o modo preparo do leite de amêndoas

o 2º é do leite condensado

Vamos lá??

1ºPASSO: Leite de amêndoas

Coloque 1 xc de amêndoas de molho em 4xc de água por no mínimo 8 horas.

Após esse tempo, escorra as amêndoas e descarte essa água. 

Bata no liquidificador as amêndoas com outras 4 xc de água e bata bem, coe o leite apertando bem em uma peneira fina. Pronto!

(o resíduo que sobrou você pode aproveitar para outras receitas, tem uma que postei aqui no blog, de muffins, aqui nesse link, vale a pena conferir) -> http://cozinhaveganissima.blogspot.com.br/2015/02/muffins-integrais-de-amendoas-com-coco.html)

2ºPASSO: Leite condensado de amêndoas

Leve o leite em uma panela funda (deve ser funda pois o leite sobe, sim parecido com o leite bovino, depois ele de fervido ele reduz. Recomendo usar uma leiteira). 

O leite irá ferver, subir e descer. Fique atento(a) para não derramar da panela. Depois que descer/reduzir, desligue o fogo, adicione 1 xc de açúcar (refinado ou demerara) e mexa até dissolver. 

Volte ao fogo baixo e fique mexendo até engrossar (demora um pouquinho, não fiquei mexendo o tempo todo, mas fiquei por perto para não deixar queimar).

Levou mais ou menos 30 min para ficar pronto.

Ao som de Nine Bellow Zero - Sonny Boy Williamson (Blues do bom!)

Abração!

Bolo de laranja com cobertura (sim! sem ovos e sem leite!)

Olá. A vida tem sido corrida, mudei de cidade, ano novo, vida nova... Correria pra arrumar tudo, estudar, etc. Perdão pelo sumiço.

Aí vai uma receita MUITO FÁCIL (sério, fácil demais mesmo). Se você não tem talento com bolo, tente esta receita. Bom lembrar que a receita não é minha, a fonte e o autor se encontram no final da receita. Transcrevi literalmente o texto do autor da receita (apenas o que está sublinhado são observações minhas).

Ingredientes:

-3 xícaras de farinha de trigo
-1 1/2 de açúcar (branco ou demerara)
-2 xícaras de suco de laranja (natural)    - *usei suco de 7 laranjas
-1 colher (sopa) de fermento
-1/2 xícara de óleo

Modo de preparo:

Peneire a farinha e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio, por 40 minutos ou até ficar moreninho.

FONTE: PROJETO VEGAN  http://projetovegan.blogspot.com.br/2010/06/56-receita-bolo-de-laranja.html
Esta receita também está postada no site Vista-se: http://vista-se.com.br/bolo-de-laranja/

Agora a COBERTURA (inventei, você pode cobrir com geleia de laranja ou com chocolate, como quiser).

Ingredientes:
Suco de 2 laranjas coado
1 xc de açúcar
1 col de sopa de amido de milho
1 xc de água
1 col de café de raspas de casca de laranja 

Modo de preparo: 
Leve ao fogo o suco misturado com o açúcar, deixe ferver e  em seguida adicione o amido de milho dissolvido na xícara de água. O amido de milho dissolvido irá engrossar a mistura. Continue misturando a cobertura no fogo até engrossar.

Beijo!

Ao som de So far away - Dire Straits

Yakissoba de legumes e tofu

Olá, peço perdão pelo sumiço. Estou num ritmo frenético e até pra respirar tá faltando tempo. (ok nem tanto mas a sensação é essa).



A receita de hoje é uma que faço frequentemente aqui em casa, meu filho ama e eu mais ainda. Você pode variar os legumes e até mesmo o macarrão a ser usado. Nesse usei o integral porque era o que eu tinha no dia, mas você pode utilizar o macarrão próprio pra yakissoba ou o bifum (massa de arroz oriental).



Ingredientes:

-Macarrão integral ou bifum

-2 cenouras

-1 maço de brócolis

-1 acelga

-1 cebola

-1 pimentão vermelho

-1 pimentão amarelo

-1 pimentão verde

-Tofu a gosto (opcional)

-Óleo de gergelim (opcional)

-1/2 xicara Shoyu

-Amido de milho

Modo de preparo:

-Coloque a cenoura e o brócolis para cozinhar.

Pique os pimentões no sentido do comprimento (em tiras), assim como a cebola, a acelga e a cebola (já cozida).

-Refogue os legumes no óleo de gergelim (ou de soja convencional), primeiro a cebola, depois os pimentões, depois a acelga, por fim a cenoura e o brócolis.

Não precisa colocar sal nesse refogado porque o shoyu já possui sal o bastante.

Depois de refogar bem os legumes, adicionar o amido de milho dissolvido na xicara de shoyu ao refogado.

Frite cubos de tofu no óleo (pode ser de gergelim ou convencional) e adicione-os ao refogado.

Misture o molho ao macarrão já cozido e pronto.



Ao som de Kashmir - Led Zeppelin

Pastelão de maçã

Essa receita sempre é sucesso! Eu amo. Muito fácil de fazer.

Ingredientes:

3 maçãs picadas (usei do tipo Fuji)

4 xícaras de água

1 col. de sopa de canela em pó

Meia xícara de suco de limão

1 xícara de açúcar

Massa para pastelão de forno pronta (leia o rótulo para saber se não existem ingredientes de origem animal)

4 colheres de sopa de amido de milho


Modo de preparo:

Pique as maçãs em cubos. Esprema 1 limão e reserve o suco.

Em um bowl adicione as 4 colheres de sopa de amido de milho juntamente com 1 xícara de água até dissolvê-la completamente. Reserve.

Coloque em uma panela as maçãs picadas, a água, o açucar e a canela. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando durante esse período.

Após 30 min, as maçãs estarão bem moles, desligue o fogo e adicione aos poucos o amido de milho e vá mexendo, até o creme encorpar todo o amido de milho e ficar grosso e cremoso. (Nesse momento prove o creme para ver se a quantia de açúcar está boa.)

Unte uma forma com creme vegetal e disponha a massa do pastelão aberta. Coloque o recheio no centro e feche o pastel. Aperte com um garfo as laterais.

Leve ao forno médio 180ºc até que fique dourado.

Esse recheio rendeu pra fazer DOIS pastelões!


Ao som de Les Passants - Zaz (porque música francesa e maçã pra mim combinam e eu não sei o porquê!)