Bolo de limão com cobertura cremosa :}

Bolo viciante que não dá vontade de parar de comer e a cobertura IDEMMM. Ficou demais, prefiro cobertura cremosa do que aquelas duras de açúcar de confeiteiro. (opinião pessoal, faça como você preferir).
É um bolo fácil, barato e delicioso de se fazer. Meu filho amou e devorou. É a perfeita combinação entre o azedinho do limão e o doce do açúcar.

 

 

Ingredientes:

 

-3xc de farinha de trigo

-1 xc de açúcar

-Suco de 2 limões

-1/2 xc de água

-Raspas de 2 limões

-5 col. de sopa de óleo vegetal

-1 col de sopa de fermento químico

-1 caixa de creme de leite de soja (usei o batavo naturis)

-raspas de  2 limões

-suco de 2 limões

-1 xc de açúcar

-1 col de sopa de amido de milho

-1/2 xc de água

 

Modo de preparo:

Massa: Bata os líquidos no liquidificador, aí acrescente

as raspas de limão, a farinha de trigo e por fim o fermento. (nessa ordem). Misture delicadamente o fermento (nessa parte misture à mão, antes poderia bater no liquidificador).

Cobertura: Leve ao fogo o suco dos limões, o açúcar e as raspas. Quando ferver adicione o amido já dissolvido na xicara de agua. Depois que engrossar um pouco adicione o creme de leite de soja.